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水果蛋糕的做法_菜谱_好豆

出处:本站原创   发布时间:2019-10-05   

  把五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,把60克糖分三次加入蛋白中打发,把蛋白完全打发,很坚挺,倒扣碗时,蛋白不会流下来。

  把蛋黄加入30克糖,色拉油和牛奶,慢慢混合,之后加入低筋面粉,轻轻搅拌,不要打发哦。再把打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊,先加三分之一,再加三分之二,搅拌时,不要划圈搅拌,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,以免消泡。然后装入模具,装好后,用手端住模具在桌上用力震两下,把大气泡震出来。

  先预热烤箱,把模具放在烤箱底层,140度,25分钟,170度25分钟。

  第一次做水果蛋糕,女儿当天,8岁生日,只能简单地装裱,但女儿还是很喜欢

  1、打发蛋白的碗一定不能有水有油。 2、蛋白和蛋黄分离时,一定不能在蛋白里混入蛋黄,这样难打发。 3、蛋白一定要打分完全。 4、搅拌蛋黄糊时,一定要注意手法。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。 5、烤170度,25分钟时,最后要多观察蛋糕表面,如表面颜色比较深,要加盖锡纸,以免上色过深。 6、这个糖量比较大,家人喜欢吃甜食,可以等比较减糖量。

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